Schritt 2: Die Infusion Kirschen mit Port. Oder sie kaufen.
Von Shroom von Becky Selengut
Kirschen:
1/2 Tasse Ruby port
1/4 Tasse getrocknete, ungesüßte Kirschen
3 freish Salbeiblätter und einer knappen 1/4 mehr zum Braten
1/8 Teelöffel feines Meersalz
1/4 Pfund frische Schwarze Trompete Pilze oder 1/2 Unze getrocknet
"Um die Kirschen ziehen lassen, erhitzen Sie den Hafen in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Dazugeben Sie die Kirschen, die 3 Blätter Salbei und Salz. Schalten Sie die Hitze, decken Sie den Topf und lassen Sie die Kirschen für 30 Minuten in der Flüssigkeit erweichen. Lassen Sie die Kirschen und Salbei, reservieren die Flüssigkeit abtropfen und entsorgen Sie den Safe. Die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren, und dann zurück über die Kirschen gießen. Lassen Sie sich bei Raumtemperatur bis Sie einsatzbereit sind."
(Hinweis: Ich konnte ungesüßte Kirschen finden, so dass ich getrocknete Feigen, getränkt im Hafen gekauft).