Sauerteig-Starter-Wissenschaft: DIY Levain


Bevor Sie Ihre ganz eigenen Sauerteig Brot machen können, benötigen Sie eine aktive Starter oder Levain. Sauerteig unterscheidet sich von anderen Hefe Brot Zubereitung und Geschmack. Anstatt mit handelsüblichen Bäckerhefe, nutzt Sauerteig Wilde Hefe gefunden in der Luft. Die leicht saure Geschmack des Brotes ist teilweise das Ergebnis der Anwesenheit von Milchsäure durch Milchsäurebakterien. Mit Hilfe dieses Tutorials werden Sie auch auf Ihrem Weg zu machen leckere hausgemachte Sauerteig Brot.

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