Nalesniki (macht etwa 20)
Pfannkuchen:
3 Tassen ungebleichtes Mehl
2 Eiern
1 Tasse Milch
2,5-3 (+) Tassen Wasser
2 TL Zucker
Prise Salz
Zutaten Sie alle im Topf mit einem Griff. Verwenden Sie Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis alle Zutaten vermischt sind. Zugabe von Wasser zu halten, bis die Mischung dick aber flüssig (wie Sahne) ist.
Erhitzen Sie eine Omelette Pfanne auf mittlerer Hitze. Fetten Sie Omelette Topfboden durch Eintauchen ein Papiertuch in eine flache Schüssel mit Olivenöl ein.
Eine volle Kelle flüssigen Teig in Mitte des beheizten gefettete Pfanne Schöpfkelle. Schnell schwenken die Pfanne über den gesamten Boden mit Teig bedeckt. Berühren Sie oben Luftlöcher mit Teig auf Rückseite des Löffels nach Bedarf. Mit einem Spatel, spiegeln Sie die Pfannkuchen, sobald es goldbraun ist. Übertragen Sie Pfannkuchen auf flachen Teller, wenn beide Seiten kaum goldbraun sind. Wiederholen Sie, bis alle Mischung verwendet wird.
Füllung:
3 lbs (48 oz)-Ricotta-Käse
3 Eiern
¾ - 1 Tassen (je nach Geschmack) Zucker
1 TL Vanille
abgeriebene Schale von ½ Zitrone
½ TL Zitrone Saft
Von hand mischen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Nalesniki:
½ Esslöffel der Füllung auf den vorderen/mittleren Teil ein Pfannkuchen gelegt. Falten Sie die obere nach unten auf die Füllung. Dann Falten Sie links und rechts in die Mitte hin; die Pfannkuchen von vorne nach hinten Rollen zu beenden. Wiederholen Sie!
Dienen:
Sautieren beider Seiten in Butter goldbraun.
Mit Zucker, saurer Sahne oder Marmelade servieren.
