Zutaten:
--2 Tassen Zucker
-1 Tasse Wasser
--2-3 Esslöffel butter
--1 Tasse Melasse
-1 Esslöffel Salz
Werkzeuge:
- Zuckerthermometer
- Großen Topf
- Holzlöffel
- Großen 32 Unzen Tasse (oder anderen Ersatz für eine Form)
- Stick oder große Schraube (je nachdem, wie Sie die Hirsche lecken verwenden möchten)
Anfahrt:
1. alle Zutaten in großen Topf legen und vermischen.
2. Legen Sie das Zuckerthermometer im Ort.
(3) auf mittlerer bis hoher Hitze und anfangen zu kochen.
4. es müssen ungefähr 270-280° Grad Celsius oder nennen sie Soft-Crack Stufe erreichen.
5. Sobald es um 270-280° Grad F. bekommt, ich ausziehen der Brenner und für eine Weile auskühlen lassen.
6. bevor es zu dick wird, werde ich in Form gießen.
7. kann stecken Sie den Stick oder Schrauben Sie es wahrscheinlich Stunde später wenn es beginnt zu härten.
Wenn es oberhalb 200° F. wird, sehen Sie es beginnen, eine Menge sprudeln. Wenn ich zuerst, dieses Rezept versucht, es hielt bis zu hoch kochen und ich könnte nie auf Soft-Punkt Riss bekommen, dann fanden wir ein weiteres Rezept, die enthalten, Hinzufügen von Butter, was war das Geheimnis, vom Kochen bis zu hoch zu halten. Wenn es zu hoch kocht, können Sie versuchen, mehr Butter hinzufügen. Es wird sehr heiß, also sehr vorsichtig!
Dann nach dem Kochen es für eine Weile und das Wasser zu verdampfen beginnt, wird es wieder nach unten zu senken und du siehst es nur in den unteren simmering. Ich rühre es ein wenig und nur halten es kochen bis es 270-280° F erreicht. Hier ist ein Bild, wenn es schon eine Weile kochen.
Zu guter Letzt, sobald es 270-280° F. trifft, können abheben des Brenners und abkühlen lassen für einige Minuten, während Sie es rühren. Dann kühlt es ein wenig nach unten, können Sie in Ihren Formen gießen. Auch sicher sein, etwas Butter oder Licht setzen Fett in Ihrer Form damit es kleben wird nicht. Wieder, bitte seien Sie vorsichtig und immer Vorsicht beim Kochen mit hohen Temperaturen.
