Schritt 1: Fangen Sie einen Lachs zu, oder wählen Sie einen frischen
Foto von Charlie Nordstrom
Best-Case-Szenario ist, dass Sie Ihre eigenen Lachs zu fangen. Wenn nicht, dann gehen Sie zu Ihrem lokalen Fischmarkt. Dieser kam von Martin Reed hielten an und helfen, es zu brechen.
Lachs verkauft ganze sind in der Regel etwa die Hälfte des Preises von Filets oder Steaks. Es ist in der Regel ausgenommen, also leider, sie haben nur selten Eiern. Aber versuchen, es mit dem Kopf und Schweif noch intakt.
Prüfen Sie für frische, schauen Sie sich das Auge. Es sollte klar, nicht bewölkt. Berühren Sie sanft auch das Fleisch. Es sollte wieder sprießen. Die Kiemen können herausgeschnitten haben, um frische, aber wenn nicht, schauen Sie für rot, nicht braun oder Bräunung Kiemen zu bewahren.
