Foto von Charlie Nordstrom
Es gibt keine Lebensmittel, die hebt Stimmung, kitzelt die Kundalini, trifft der Umami Lustzentrum oder steht beispielhaft für die Vollkommenheit des Universums wie pazifischen Wildlachs. Wildlachs unterstützt auch 137 andere Arten von Schwertwalen, Fischadler, Dichtungen, Köcherfliegen, sodass sie kritische Anschlüsse von Ökosystemen, von Salzwasser, Flüsse und das Land sind.
Lachse sind geboren in Süßwasser, und nach einem Jahr oder so im Fluss stromabwärts in Salzwasser migrieren. King Salmon ist am häufigsten an der kalifornischen Küste. Sie leben insgesamt, 5-7 Jahre vor der Migration zurück zu ihren Streams, wo sie laichen, sterben, und ihre verwesenden Körper düngen Plankton um ihren Nachwuchs im nächsten Frühjahr zu füttern.
Was Lachs gemeinsam mit uns durch den Tod hinausgeht, den eigenen Nachwuchs zu füttern. Lachse sind fester Bestandteil von vielen Nahrungsketten, wie sie, zusammen mit Steelhead Forelle sind, der einzige Fisch, die Nährstoffe aus dem Meer ins Land zu bringen. Bär und Adler nehmen diese Kreaturen aus dem Wasser, die durch Wälder. Möwen und Krähen plündern die Teile, die nicht, Adler und Fischadler Essen. Und alle Vögel zu zerstreuen, die Mineralien und Nährstoffe, die der Lachs aus dem Meer in das Land bringen, dazu beiträgt, die umliegenden Wälder von Bäumen und Pflanzen befruchten die Hilfe wiederum reinigen Abfluss zu den Flüssen und spendet Schatten für die Rückkehr der Lachse.
Das sind erstaunliche Tiere und eine wirklich nachhaltige Meeresfrüchte Wahl. Aber um ihnen Respekt zeigen und uns einen Gefallen tun, ist es am besten zu essen das ganze Fische-nicht nur Slice aus ein paar erstklassige Filets und den Rest zu verschwenden. Durch den Verzehr der ganze Fisch, kommen wir sie näher kennen. Mehr von den potenten Öle erhalten Sie, wenn Sie die Eiern essen. Behandelst du die Haut wie Fisch Speck, Sie werden genießen Sie gesunde Fette, die in ihm gespeichert. Der Kopf, die normalerweise weggeworfen wird eine leckere Suppe, die buchstäblich Gehirn ist Essen machen — es wird machen Sie smarter und helfen Demenz in Schach zu halten. Der Bauch ist bester Tarif; Da es so fettig ist ein Motherlode von Omega-3 und die Knochen Kalzium hinzufügen Ihre Ernährung. Und es gibt auch abstraktere Vorteile durch den Verzehr von abenteuerlich, wie wir unsere Kreativität kultivieren und probieren Sie die Welt um uns herum in neue, unerwartete Möglichkeiten.
