Aprikose, Bleu Cheese und Pecan Salat


Aprikosen sind für eine saisonale Koch eine Marke von einem Frühling Bauernmarkt. Soft Orange und erröten, betteln die Früchte mit Käse gekoppelt werden. Kombiniert mit Bleu und Ziege Käse in eine herzhaft oder Süßspeise, scheint ihre natürliche Süße. Balsamico bringt den Hauch von Tang. In einem herzhaften Salat gehen sie schön mit Rucola, Spinat und ihrer ähnlichen Vetter, Pflaumen.

Aprikose, Bleu Cheese und Pecan-Salat

2 dient

Zutaten

1/2 Tasse Rucola

1/2 Tasse Spinat

3 Aprikosen

5 getrocknete Pflaumen, in Scheiben geschnitten

3 Esslöffel Bleu Käse

2 Esslöffel Ziegenkäse

3 EL gehackte Pekannüsse

2 Teelöffel Balsamico-Essig

1 EL Olivenöl

Richtungen

1. Ordnen Sie die Grüns auf einem Teller. Legen Sie die Aprikosen und Pflaumen auf den Grüns. Die Frucht bestreuen Sie der Käse und die gehackte Pekannüsse. Mit Balsamico und Olivenöl beträufeln. Dienen.

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