Schritt 4: ה "כמעט" של כמעט ללא לישה
מפזרים קמח בנדיבות על משטח העבודה ומוציאים את הבצק מהקערה למשטח, תוך גירוד כמה שיותר בצק מתוך הקערה. משתמשים בכרטיס כדי להרים את הקצבות פנימה ומפזרים עוד קצת קמח למעלה. לשים קצת רק עד שהבצק סופג את הקמח הנוסף והופך להיות קפיצי וגמיש - ראו את הוידאו. סה "כ לא. UND מ2 דקות לישה. אפשר להוסיף עוד קמח לפי הצורך
מגלגלים לכדור ומחזירים לקערה. מכסים ומחזירים למקום חמים לתפיחה השנייה
אצלי לוקח 60 עד 90 דקות לתפיחה השנייה: בשלב הזה הבצק ירים את המכסה ויגלוש אם לא תשימו לב