חלות כמעט ללא לישה כולל הוראות קליעת צמה 4 ע "י 2 (3 / 7 schritt)

Schritt 3: הכנת הבצק

הכנת הבצק לוקחת פחות זמן מקריאה המתכון עד כאן. הכנת הבצק כולל מדידות ונקיון לוקחת פחות מ20 דקות
(1) שמים את הקערה על המשקל ולוחצים איפוס
(2) שוקלים את הקמח\ים עד שמגיעים לק "ג אחד
(3) מוסיפים את המלח והשמרים ומערבבים עם האצבעות

(4) שוברים את הביצים לתוך כוס המדידה. טורפים במזלג עד לתערובת אחידה. אם רוצים למשוך את החלות בביצה שופכים קצת מתערובת הביצה לצנצנת קטנה - רק מספיק כדי לכסות את תחתית הצנצנת
(5) מודדים את הסוכר לתוך הביצים, טורפים עוד קצת כדי שהסוכר יתחיל להתמוסס
(6) מוסיפים את השמן לתערובת הביצים - אפשר למדוד בתוך אותו כוס תוך שימת לב לגובה הנוזל לפני הוספת השמן. שמן זית מוסיף המון לחלות. טורפים עוד קצת עם השמן
(7) מאפסים את המשקל. מוסיפים מים חמים לתערובת הביצים, מערבבים ומוסיפים לתערובת הקמח\ים. מוסיפים עוד מים עד שמגיעים לאחוז הנוזלים לתערובת הקמחים: 700 גרם לקמח לבן, 820 גרם לתערובת 1:3 לבן:מלא, 890 גרם ל1:1:2, ו920 גרם ל1:1 מלא:כוסמין
אם אין לכם משקל, מודדים בכוס מדידה עם שנתות מ "ל לפי 1 גרם למ" ל
(8) ביד אחת מערבבים את הנוזלים לתוך הקמח עד קבלת תערובת אחידה. הבצק יהיה דביק ורטוב. מנקים את שאריות הבצק מהיד ומצדי הקערה עם המרית או כרטיס פלסטיק

(9) מכסים את הבצק - לא סוגרים את המכסה לגמרי ושמים במקום חמים לשעתיים עד חמש שעות. הבצק לא יגלוש אם הקערה גדול מ4.3 ליטר