גירסת עברית להוראות שכתבתי באנגלית.
המתכון הזה מבוסס על המתכון של "לחם ללא לישה בחמש דקות" עם שיפור מסוים כדי שהבצק יהיה נוח לקליעה
אני הוכשרתי כקונדיטור, ואופה חלות כבר עשרות שנים. השיטה החדשה של לחם ללא לישה היא ממש פריצת דרך, המאפשרת השגת תוצאות מאד טובות ללא מיקסר מקצועי וללא השקעת הרבה מאמץ וזמן
עד למציאת השיטה הזו, הייתי לש בצק באופן ידני במשך כ20 דקות כדי לקבל פיתוח גלוטן בצורה טובה. ככל שהגלוטן "מפותח" בבצק, כך הוא יכול לכלוא UND גזים המיוצרים על ידי השמרים, ולתפוח גבוה UND \ להיות אוורירי
המתכון הזה מייצר 3 חלות גדולות. באופן עקרוני ניתן להעביר את הבצק למקרר לאחר התפיחה הראשונה ולהשתמש בחלקים ממנו במשך עד שבוע. מאחר
ויש בבצק ביצים לא כדאי להחזיק אותו נא במשך UND משבוע
במתכון יש אפשרו להשתמש בקמח לבן או מלא או תערובות שונות, הפרטים להלן בשלבים הבאים. בהצלחה